匀酒读报第期12月27日周日同

农历庚子年十一月十三周日

在日出东方的中国，没有任何一种“粮食”能与“高粱”相提并论，“抗旱耐涝，生命力强大；味甘性温，食疗价值高。”千百年来，高粱被幻化成一种天人合一的“精神载体”，被赋予了一种荡气回肠的“文学情怀”，被描绘成一种红火喜庆、坚韧顽强的“中国性格”。形成了一种独具“中国特色”的红高粱文化。如果说，葡萄是西方酒的品格，高粱就是东方酒的品格。不过同样作为酱香酒的原料，但是“高粱”和“高粱”却也是有差别的，不同的高粱究竟有什么区别？1、高粱都有哪些品种？中国用高粱酿造白酒的历史已经有多年，但是高粱的品种很多，按照它的颜色分有白高粱，红高粱，黄高粱；按照它的成熟期，可以分为早熟、中熟、晚熟；按照淀粉结构，可以分为粳高粱和糯高粮；按照原产地分还有中国高粱、外国高粱。2、匀酒生产用的是哪种高粱？匀酒传统工艺酱香酒的原料是本地种植的红缨子高粱，俗称小红梁，本地人也称其为“沙”，这是这一地区特产的有机糯高粱。这种酿造优质酱香酒的糯高粱是什么样子的呢？本地出产的“糯高粱”与外地高粱相比，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，淀粉和单宁含量合理，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量，比外地高粱高出1/3左右的特点。3、糯高粱和粳高粱相比，有什么差别呢？糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造匀酒酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长。粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解。高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2%以上。微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芬香。以粳高粱和糯高粱为生产原料,对酱香型白酒3个生产周期进行测定。得到以下结论：下沙时糯高粱比粳高粱淀粉含量高0.5%，1次取酒时微量元素丁酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇等的含量糯高粱要低于粳高粱，2次取酒时糯高粱的出酒率要比粳高粱高出1%，全年出酒率糯高粱比粳高粱高0.8%,优质的糯高粱比粳高粱高1.0%。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。匀酒珍视这种大自然的馈赠，把高粱酿酒的优点发挥到极致，让酒真正回归酒。1、明年春季发射空间站核心舱中国载人航天工程即将完成“三步走”

我国载人航天工程实施三步走战略，目前工程的“第三步”——空间站建造任务已全面开启，据中国载人航天工程总设计师周建平介绍，工程全线各项工作进展顺利，空间站核心舱将于明年春季发射。

2、福州至平潭铁路将于12月26日开通运营平潭海峡公铁大桥同步投用

记者从中国国家铁路集团有限公司获悉，福州至平潭铁路(以下简称福平铁路)将于12月26日开通运营，中国首座公铁两用跨海大桥——平潭海峡公铁大桥同步投入使用，福州至平潭间最快35分钟可达。

3、中国将于明年上半年发射空间站核心舱我国计划年上半年发射空间站核心舱，而后接续发射天舟二号货运飞船和神舟十二号载人飞船。目前，核心舱已经基本完成测试的全部工作，航天员乘组已选定，正在开展任务训练。4、首犯获刑23年海南张清等39人涉黑案一审宣判近日，海南省第二中级人民法院对被告人张清等人涉黑犯罪一案依法进行一审宣判。组织、领导者张清犯组织、领导黑社会性质组织罪等6宗罪，数罪并罚，一审决定执行有期徒刑23年，剥夺政治权利3年，并处没收个人全部财产，罚金万元。其余38名被告人分别被判处1年3个月至18年不等的有期徒刑。5、沈阳2所学校停课已排查风险人群人记者在24日举行的沈阳市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上获悉，沈阳已对所有风险人群和风险管控场所采取最严格防控措施，目前患者家属就读的朝鲜一中、于洪区职业教育中心等2所学校已停课，并以班级为单位进行排查，涉及教职员工及学生已按照属地要求进行转运和集中隔离，核酸检测结果均为阴性。6、中国年科普人员逾万科普经费超亿元

中国科学技术部24日发布的年度全国科普统计调查结果显示，年全国科普专、兼职人员达.06万人，全国科普工作经费筹集额共计.52亿元，全国共有科技馆和科技类博物馆个，平均每94.79万人拥有一个科普场馆。

1、日本“隼鸟2号”第二次着陆采集石块图像公开颗粒较粗大

据日本共同社报道，日本宇宙航空研究开发机构(JAXA)24日公开了，据分析是探测器“隼鸟2号”年7月在小行星“龙宫”第二次着陆时采集到的石块和沙粒图像。

2、迈克尔·杰克逊“梦幻庄园”售出！万美元成交

据美国全国广播公司(NBC)报道，曾归已故巨星迈克尔·杰克逊所有的“梦幻庄园”终于被售出，以万美元成交。12月24日，美国亿万富翁、投资家罗恩·伯克尔发言人称，伯克尔最近买下了这处占地2英亩的豪宅。

3、爱尔兰批准使用辉瑞新冠疫苗首批接种将于近期进行

据英国广播公司(BBC)24日报道，爱尔兰政府已批准使用美国制药商辉瑞公司生产的新冠疫苗。该国卫生部长称，第一批疫苗将于12月26日交付，首批疫苗接种将于12月30日进行。

4、菲律宾八打雁6.3级地震马尼拉震感明显尚无伤亡报告

当地时间12月25日上午7点43分，菲律宾吕宋岛八打雁省发生6.3级地震，深度为74公里。距离震中约公里的菲首都马尼拉震感明显。尚无人员伤亡报告。

5、韩单日新冠新增创新高李明博所在监狱相关余人确诊

据韩媒报道，韩国中央防疫对策本部25日通报，截至当地时间当天0时，新增例新冠确诊病例，韩国累计确诊达例。这是自1月20日韩国首次出现确诊病例以来，单日新增确诊病例创下最高纪录。据报道，关押在首尔东部拘留所的韩国前总统李明博在第一次检测中为阴性，之后为了治疗疾病医院，在第二次检测中被排除在外。

6、一艘偷渡船在突尼斯附近海域沉没造成至少13人遇难

突尼斯民防部门24日说，一艘运送偷渡者的船只日前在突尼斯东南部海域沉没，突民防部门24日在该海域已发现13具偷渡者的尸体。1、新疆今年发放8.31亿元失业保险补贴金为企业纾难解困为稳定就业岗位，新疆加大对企业的政策扶持力度，今年以来，共为8.13万户企业返还失业保险金8.31亿元，逾万企业职工因此受益。2、哈牡高铁开通运营2周年累计发送旅客突破0万人次25日，我国《中长期铁路网规划》中“八纵八横”高铁网最北“一横”的重要组成——哈尔滨至牡丹江高速铁路迎来开通运营2周年纪念日。两年来，哈牡高铁累计发送旅客万人次，运输安全持续稳定，努力打造温馨旅途，保障旅客顺畅出行。3、福州至平潭铁路26日开通运营最快35分钟可达中国国家铁路集团有限公司25日披露，福州至平潭铁路将于12月26日开通运营，中国首座公铁两用跨海大桥——平潭海峡公铁大桥同步投入使用，福州至平潭间最快35分钟可达。1、山东大型原创杂技剧《铁道英雄》开启“以技讲剧”新模式

“以往杂技剧以炫技为主、短于抒情、拙于叙事。《铁道英雄》的创排打破以主题贯穿杂技节目的传统方式，‘以技讲剧’，将高难度杂技动作与跌宕起伏的剧情巧妙融合，这为中国杂技剧的现代转型和创新提供可借鉴的思路。”《铁道英雄》艺术总监、编剧张桂林25日在新闻发布会上表示。

2、年女足世界杯名额分配确定亚足联获六席位

北京时间24日晚，国际足联官方宣布，已经决定了年女足世界杯32个名额的分配方案。其中，亚足联将获得6个直接晋级名额。

1、甘肃警方打击“两卡内部犯罪”人员实施“信用惩戒”

记者25日从甘肃省公安厅获悉，该省公安机关“断卡”行动开展以来，已抓获犯罪嫌疑人人，打掉开办贩卖银行卡、电话卡团伙个，捣毁犯罪窝点个，核破案件起，查获银行卡张、电话卡张。

2、年至今福建刑事案件立案数由32万起降至15万起福建省公安厅党委委员、政治部主任陈育煌25日于福州召开的新闻发布会上表示，年至今，全省刑事案件立案数由32万起降至15万起，破案率从35.9%提升至51.4%、提升了15.5个百分点。3、首届海南国际啤酒节在三亚开幕千款啤酒持续供应十天12日24日晚，首届海南国际啤酒节在三亚开幕。50多个展商参展携千余款啤酒，在为期十天的活动中为市民游客营造冬日啤酒盛宴。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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