鸡蛋作为最常见的食物，在世界各地的餐桌上都少不了它的身影。富含蛋白质以及氨基酸，比例合适人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上。每天一颗鸡蛋，为健康的生活打好基础。各国人民可是不甘于简单的水煮、煎炸、炒制，将鸡蛋做出了各种花样，下面就跟着我们新先聚品一起来看看吧！
1.厚蛋烧（Tamagoyaki）日本
这是一款具有日本特色的蛋饼，带有淡淡甜味的厚蛋烧遍及日本全国。原料和做法都极其简单，只是将加入调味料和水的蛋液，倒入矩形的平底煎锅中，一边加热，一边将其卷起，直至成型，一份嫩滑香甜的厚蛋烧就做好啦！
2.苏格兰风味蛋（Scotchegg）英国
虽然名字里写的是苏格兰，但是在整个英国都非常受欢迎。这种小食是由肉肠包裹住煮熟的鸡蛋，在再最外层沾满面包屑，之后放入油锅炸制。切开后，浓浓的肉香扑鼻而来，金色的蛋黄半生半熟，一口咬下去，蛋汁渗进肉里，唇齿留香。
3.松花蛋中国
松花蛋大家都不会陌生，是我们平时喝粥时常吃的小菜。它是将鸡蛋放入盐、生石灰、黏土、稻壳的混合物中腌制数日甚至数周而成。其实不仅仅限于鸡蛋，鹌鹑蛋或者鸭蛋也都可以这样做。
4.莎苏卡（Shakshuka）以色列
现在已经成为一道风靡欧美的咸味早餐，将鸡蛋放入鲜艳诱人的红酱中煮制，包含了番茄、洋葱、辣椒还有多种香料，风味独特。
5.魔鬼蛋（DeviledEggs）罗马尼亚
看起来就像普通的水煮蛋加了一些装饰，其实不然。它是将煮熟的鸡蛋一分为二，取出蛋黄并碾成泥，加入黄芥茉、辣椒、胡椒粉、盐搅拌拌均匀后，再填充回蛋白里。光看外表，肯定想不到它内有乾坤吧？多重辣味的混搭不断地刺激着你的味蕾，仿佛一颗小炸弹在嘴中爆发...称为魔鬼蛋再合适不过！
6.布利克（Brik）突尼斯
由酥皮包裹着鸡蛋以及肉类制成的油炸面点是突尼斯的特色小吃，它外表光亮也被称为萨莫萨三角饺。里面填充着整颗鸡蛋、吞拿鱼、芹菜、洋葱以及辣椒酱，最后加入一些奶酪作为点缀。
7.鸡蛋柠檬鸡米粥（Avgolemonosoup）希腊
希腊的冬天很寒冷，所以家家户户都会熬汤，这款汤羹是希腊家庭餐桌上最常见的。不同于以上的菜式，这道菜乍一看好像并没有鸡蛋，但它却是最重要的一样原材料。将细粒糙米与鸡肉煮烂，加上红洋葱片、柠檬汁、胡椒粉，做好它的最大秘诀就在于加入柠檬鸡蛋酱，作为希腊家庭的必备材料，可以让蛋汤变得浓稠，犹如奶油般的丝滑口感。综合了鲜香酸甜，入口就立刻激活味蕾上的所有细胞。
8.法式蒸蛋（Eggsencocotte）法国
煎蛋、水煮蛋我们已经司空见惯，在法国还有这样一款蒸蛋：基本材料是鸡蛋、奶油和法香，只需装入小瓷盅里，隔水加热。当然还可以根据自已口味，加入芦笋、三文鱼、虾仁甚至是奢侈的鹅肝，就可以升级为叫人食欲大开的早午餐啦！
9.咖喱鸡蛋（Eggcurry）印度
在这个咖喱的国度，它可以与任何食材搭配，制成一道菜。尤其在印度北部，人们把红咖喱粉、烤洋葱、番茄、土豆、姜蒜等香料一起熬烂成汁，再放入鸡蛋炖至入味，再配上印度烤饼或者米饭，就是简单粗暴的一餐！
10.培根鸡蛋派（Baconeggspie）新西兰
新西兰人喜欢各种派，每年还有美食派比赛。培根鸡蛋派也算是基础款了，外层酥松的派皮将内陷紧紧包裹。派心并不需要放调味料，鸡蛋会吸收烟熏培根的咸味，欧芹的清新会中和油腻，满满的肉蛋菜可以有效地为身体补给能量。
11.那不勒斯披萨塔（Naplespizzatart）意大利
在披萨的发源地，披萨当然也有各种不同形式的演绎，不仅仅是我们印象中普通的“意式薄饼”，还可以是厚厚的多层咸塔。与法国的经典咸塔异曲同工，不过香酥的塔皮里面不再是蛋液和菜，而是奶酪、火腿与鸡蛋多层交替，内料充足实在。
12.土豆煎蛋饼（Spanishpotatoomelette）西班牙
西班牙的经典家常菜，没有面粉的饼，但却可以吃出厚实绵柔的口感！正是因为土豆洋葱与鸡蛋的结合，熬制软烂的土豆与洋葱，彻底捣碎后放入蛋液中，在锅中加工至凝固成形，最关键的一步，就是倒扣在盘中，然后土豆蛋饼就出锅啦！
13.蛋斗（Egghopper）斯里兰卡
作为斯里兰卡的最红街边小吃之一，相信它新颖的造型一定已经吸引了你的眼球。碗状物是用米粉与椰奶调制的面糊煎制而成的，之后塑形，再将半熟的鸡蛋放入其中。还有多种酱料可以一起食用，非常有特色。
14.炸弹（kwekkwek）菲律宾
这种沾上面糊炸的蛋是菲律宾人手一串的街头小吃，看起来超级普通的炸物，胜在街头小贩们的技艺高超，火候掌握的非常好。外面的面糊好像包裹在蛋外的黄金蛋壳，香脆可口，而里面的蛋还要保证香嫩弹滑，绝对不是一天的功夫。
15.水煮蛋拌酸奶（Poachedeggwithyogurt）土耳其
每个国家都会将鸡蛋融入自己的文化，做出富含当地特色的鸡蛋。酸奶在土耳其菜中无论是拌各式沙拉，还是在主菜中做成酱当作浇头，都少不了它的身影。而鸡蛋和酸奶又能碰撞出怎样的火花呢？首先将大蒜、胡椒粉、盐与酸奶搅拌成糊，将鸡蛋煮三分钟变成溏心蛋，放在酸奶糊上，戳开一个小口，蛋黄会流出来，口感层次相当丰富。
16.辣酱蛋（dorowat）埃塞俄比亚
这是一道埃塞俄比亚的名菜，如果你还没品尝过他们国家的菜，那么推荐先试下它，它会是认识埃塞俄比亚的一个窗口。用特制香料，把埃塞俄比亚风味酱，炒鸡肉和熟鸡蛋混在一起，鸡蛋裹满酱汁，风味十足。
17.玉米片鸡蛋饼（Chilaquiles）墨西哥
底层铺满用辣油炸过的玉米片，上面盖着鳄梨酱、香菜、墨西哥莎莎酱和芝士，最后要在顶部摊上一颗鸡蛋，才能算是完美收官。
18.鸡蛋沙拉（Eggssalad）美国
经常出现在三明治中，也是一款非常经典的沙拉，把切好的水煮蛋，加入蛋黄酱、洋葱和一些香菜就完成了。
19.蛋挞（Eggtart）葡萄牙
葡式蛋挞闻名于世，然而在葡萄牙国内味道多达几十种！原味的就是将调制好的蛋液倒入挞皮，再加热，传统的吃法是将糖粉和肉桂粉洒在蛋挞表面，味道妙不可言。
20.蛋奶酒（Eggnog）澳大利亚
鸡蛋不仅可以做成沙拉、小吃、主食、甜点，甚至可以是…饮品！17世纪英国人发明了这种以白兰地做基底，再加入鲜奶、蛋黄调制成的奶酒。一直都是中上阶层的节日饮品，后来在澳大利亚传播开来，至今已成为西方国家的圣诞必备饮料！
现在是不是觉得鸡蛋是个很神奇的存在呢？它千变万化，以各种形式出现在各类菜式里面，贯穿早中晚餐，它有不同的角色。下一次是否也想尝试一下新鲜的做法呢？
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