“
上图这位就是鼎鼎大名的
BalduccioStefano巴多奇
一个来自西西里的意大利主厨
“环游世界，获奖无数”
不但在巴黎，米兰，突尼斯，埃及...工作过
还是中国意大利菜系的“大触”
第一次见面，他便给我抛了一个意式媚眼
当即就变成了他的花痴迷妹
连连感叹
“意大利人太有魅力了”
非常幸运
美食君今天还抢到了独家专访！
（看文末）
在钱江新城万豪酒店即将到来的意大利美食周
这位五星级酒店主厨受邀
先给杭州美食的粉丝来了一波预热
教你们做一道地地道道的西西里菜
”
美丽的西西里位于亚平宁半岛的西南，独特的地中海气候，给这儿带来富饶的产出：小麦、蔬菜，还有闻名遐迩的橄榄油和葡萄酒。西海岸渔业发达，满载而归的渔船，让西西里人家的餐桌上都跳跃着海水的味道。
新鲜，简单
就是西西里菜肴的精髓所在。从菜场直达餐桌，厨房与餐桌产生奇妙地互动，极简主义盛行的今天，简单易操作的Sicilianfood，一定是会收获一大批粉丝去下厨房了。
如何在家庭聚会上露一手
五星级大厨手把手教你从烹饪到摆盘
来自西西里的传说
蒜子章鱼土豆沙拉
食材
章鱼g,土豆1个，西瓜一片，大蒜若干颗
白葡萄酒，紫苏，松子，帕玛森干酪，香草，新鲜的小花。
首先将一条新鲜的章鱼须切成五块，西瓜也切成五小块，方便后面摆盘使用。
然后将紫苏碎，蒜泥，松子（凿成泥）做成绿色的酱汁，和油一起放进锅中加热。
用非常简单粗暴的方式，只需将章鱼和盐进行翻炒，然后加入白葡萄酒提香。
炒熟的章鱼要用吸油纸吸掉多余的油哦，这样就可以等待摆盘啦！
土豆泥在这道菜其实只是一个装饰品。将土豆，香草，蒜瓣煮成土豆泥，要点是一定要将水分煮干，不然摆盘会不好看。
然后将土豆泥像画羽毛一样，轻轻地用勺子刮在盘子底部，刮成三片叶子状。
因为这道菜真的非常简单，几乎五分钟不到，就已经到了摆盘阶段了。BalduccioStefano曾受过米其林三星厨师的言传身教，当然，从意大利这种艺术之都出来的人天生就是摆盘好手。
把章鱼放在西瓜上，浇上之前调好的绿色酱汁，最后撒上新鲜的小花和胡椒，简单的几个摆盘步骤，似乎看过就会了，却让整道菜提升到了米其林的档次。
曾道听途说这么一个说法，米其林式的摆盘都喜欢单数。瞧这盘子里就是：5个西瓜，5个章鱼，抹土豆泥。还真就验证了这个有趣的说法呢！
这种干货都敢拿出来分享，大厨的心也是很大哟！看来是不怕粉丝们学去超越你咯？
觉得一道菜还不过瘾
想学更多的意大利菜，和大厨面对面交流？
或者你们对意大利菜很感兴趣
这里有一个天大的好消息要告诉你们！
月25日起为期一周的意大利主题自助晚餐将正式在钱江新城万豪酒店拉开帷幕。西西里乳酪卷、龙虾汤、松露薏米、龙虾薏米等各种充满意式浪漫风情的美食将一一呈现，食客可以到开放式的吧台与Stefano进行亲密接触。
同时，在提前一天的0月24日，主厨BalduccioStefano作为镇场主厨，将在开幕晚宴”西西里之夜”献礼独家定制菜单，搭配顶级Allegrini’s红酒作伴，为您带来独一无二的用餐体验。
Dinnermenu
西西里之夜菜单
Canapés
手工自制烟熏三文鱼卷及牛油果酱
水牛芝士沙拉，蔓生番茄果酱配意式面包
扒绿节瓜卷配山羊奶酪
Appetizer
帕尔马火腿配无花果，意式特浓黑醋
煎扇贝，柠檬皮及开心果碎
煎鹅肝及茴香酒黄油面包，小生菜
Soup
春季芦笋汤
龙蒿草泡沫及帕玛森芝士面包棍
Fish
烤黑鳕鱼
黑橄榄多彩番茄酱，红薯泥
Sherbet
手工自制树莓青柠雪芭
Meat
安格斯牛里脊五花肉卷，干葱酱及新鲜迷你沙拉
Dessert
迷你草莓布丁，特浓咖啡提拉米苏
蓝莓冰激凌，咖啡粉
意大利美食周：年0月25日至04月02日期间
预定-
ClassicalItalianSicilianCuisine
意大利主题自助晚餐
￥1净价/位
开幕“西西里之夜”开始售票
￥净价/位（数量有限）
最后奉上
BalduccioStefano接受杭州美食独家采访
带你们感受一下意大利汉子的魅力！
（无中文字幕）
杭州美食·专属福利
①
万豪双人自助晚餐劵×1
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